水牛城雞翼幾乎是美式餐廳必備的食物。水牛城雞翼跟揚州炒飯，福建炒飯，星洲炒米不一樣，在水牛城真的是有水牛城雞翼食的。而且，發明水牛城雞翼的Anchor Bar到今天仍在經營，而且仍然很熱鬧。如果想多了解水牛城雞翼的歷史，最好就是看Anchor Bar的網頁。
我去過水牛城的Anchor Bar食水牛城雞翼。Anchor Bar是一個幾層高的House，有停車場，內裏是一般的美式餐廳裝修。附近地方沒有高樓大廈，而且感覺有點荒涼。其實水牛城近廿年的經濟都不行，Anchor Bar仍能好好經營實在很不錯。
在Anchor Bar吃到的水牛城雞翼和在很多美式餐廳吃到的口味原來不一樣。可能沒有多少個廚師真的到過Anchor Bar吃雞翼。其實正宗的水牛城雞翼很像加了特製醬汁的生炒排骨和咕嚕肉。亦即是說，在中國人眼中，水牛城雞翼就是生炒雞翼，加點辣味。另外，採用的雞翼都是很大隻的。跟在香港吃到的不一樣。我覺得正宗的水牛城雞翼好好食。
水牛城本身沒有什麼大景點而且經濟不景，所以遊客不多。可是如果大家到尼亞加拉大瀑布玩的時候，多駕半小時車去水牛城吃水牛城雞翼是很好的選擇。
在水牛城周圍很多其他餐廳都有較平宜的水牛城雞翼售賣。不過既然來在水牛城，我覺得應該去Anchor Bar吃。
按這裏看美國東岸十四天自駕遊建議
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