深井燒鵝

深井燒鵝

在深井區的食店集合了幾間以燒鵝為主打的燒鵝，分別有裕記，陳記，能記，傅記等。每間都有自己的擁躉。深井燒鵝也成為了香港的特色地區食品。如果我們到內地的食店，有時會見到他們寫他們在賣「深井燒鵝」。可見深井燒鵝已經遠近馳名。

裕記的燒鵝卻表明自己賣的是順德燒鵝。裕記和陳記在區外也有其分店。吃燒鵝重點是熱食，所以最好是堂食而非外賣。

西湖醋魚

西湖醋魚

在杭州有一道名菜叫西湖醋魚，幾乎是當地每個酒家必備菜色。端上枱的是黑色膏狀的醋包圍著一條草魚，有時酒家會用上其他淡水魚，例如桂花。

西湖醋魚的價格視乎酒家本身，有些很平宜，有些很貴。

西湖醋魚好吃嗎? 不管在高級酒家或者普通食店的西湖醋魚，很多時都有一股泥味。這是西湖魚吃西湖的浮萍的結果。我懷疑大量用醋去煮草魚的原因就是希望用醋蓋過魚肉的泥味。

其實杭州的師傅如果能夠到香港的魚市場走一趟，就會學會令淡水魚沒有泥味的簡易方法。

道頓堀かに道樂

道頓堀かに道樂

在日本大阪道頓堀最有名的食店非かに(蟹)道樂莫屬，因為其門口的巨型大蟹不單是這食店的標誌，亦是道道堀的地標。在道頓堀蟹道樂有三間分店，以長腳蟹和松葉蟹為主打。在本店門外有燒蟹腳和一些紀念品發售。

在蟹道樂吃東西一點也不平宜。中午一個套餐起碼要三四千円，晚上一個套餐更要六千円以上。其實蟹道樂煮蟹也算有心思，一個套餐會把蟹作出不同的烹調，例如燒，天婦羅，刺身，壽司，焗...等等，視乎套餐價錢。我覺得燒蟹比較好吃。至於芝士焗蟹肉就很浪費。天婦羅，壽司都很好。蟹飯就有點失色，因為長腳蟹的蟹味無法深入飯內。

到道頓堀蟹道樂要早些去，或者到達道頓堀後先去取票訂座，否則未必有位吃。